خدایا!

دنیا پر از هیاهوست!

می ترسم بین این همه صدا، گم بشوم!

هزاران رنگ! هزاران حرف! هزاران چشم! از کدام راه باید بروم؟نکند  بیراهه بروم و از کاروان جا بمانم؟؟؟!نکند یادم برود که میان این همه رنگ، فقط باید رنگ یکرنگی را بخواهم!

 

خدایا!

نمی خواهم همه ی کارهای دنیا را بیاموزم!نمی خواهم چون طفلان، سرگرم هزار بازیچه باشم! می خواهم بزرگ بشوم!

می خواهم فقط " عاشق بودن " را بیاموزم! فقط " مهر ورزیدن " را یاد بگیرم! فقط " آدم بودن " را تجربه کنم!

 

رویای آسمانی من ، درست مثل آفتابگردانهاست که همیشه به سمت آفتاب و آسمان می چرخند! رویای آسمانی من ، همان پروانه ی کوچکی است که بالهایش را در گرمای خورشید عشق تواز دست می دهد! رویای آسمانی من ، آسمانی شدن است.همان آسمانی شدنی که مرااز عمق ذلت به عرش کبریایی تو بالا می کشاند!

 

باید دل زمینی و خاکیم را با ضربان نگاه تو هماهنگ کنم!باید فقط در هوای پاک تو نفس بکشم!باید فقط عظمتت را در نی نی چشمانم مرور کنم.باید میان این همه رایحه، فقط بوی احساس تو را استنشاق کنم.همه جا بوی تو را گرفته!بوی میهمانی مهتاب! بوی نفس های خیس باران! بوی پروانه و گل! بوی عشق! بوی عاشق بودن! بوی عاشق ماندن!فقط با بوی تو دلم آرام می گیرد و یادم می ماند که خواست تو همیشه غالب و پیروز بر همه چیز است! و قدرت تو بزرگتر از همه ی قدرتهای عالم! خدایا تویی که دلم را آرام می کنی!

 

دنیا ، دنیای هیاهوست.از پشت این همه هیاهو، باید آسمانی بشوم!

 

خدایا کمکم کن میان همه ی کارهای دنیا، فقط آدم بودن را، عاشق بودن را و عاشق ماندن را بیاموزم! آمین!

 

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها:


تاريخ : ۳٠٠٠/۱/۱ | ٢:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

#کیک_آلبالو

عکسشو بعدا میزارم

 


این کیک خوشمزه طعم ترش و شیرین آلبالو و کیک کره ای را همزمان دارد.
دستور این کیک از ماهانی عزیز از سایت روزمنو است . پیشنهاد می کنم یکبار آن را امتحان کنید .مطمئن باشید پشیمان نمی شوید.
نقل دستور عینا از ماهانی عزیز"
مواد لازم :
کره .....................۱۸۰ گرم(در صورتی‌ که واسه مهمونی‌ درست می‌کنید ۲۲۵ گرم استفاده کنید، تا تمیز از قالب بیاد بیرون.)
شکر ...............۲۴۰ گرم
وانیل ...............۱/۲ ق چ
تخم مرغ...........۳ عدد
آرد ................. ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر.......۲ ق چ
شیر ................ ۱۲۵ میلی
یک قوطی یا یک پیمانه کمپوت آلبالو
سس :
آب کمپوت آلبالو .........۳/۴ پیمانه
 نشاسته ذرت........... ۱ ق س
شکر ................. ۱ ق س
آب لیمو..............۱/۲ ق چ
طرز تهیه :
فر‌ رو با دمای ۱۸۰ روشن کنین. سینی رو ردیف وسط فر‌ بذارین. قالب میان تهی ۲۵ سانتی را با کره خوب چرب کنین.
آلبالو‌های بدون هسته رو تو یک الک بریزین تا آب اضافشون بره. می‌تونین با پشت چنگال یا قاشق کمی‌ فشار بدین تا سریعتر آبشون بره. ولی‌ نه تا اون حد که له‌ و دفرمه بشن.
کره (هم دمای اتاق) و شکر رو با همزن یا با غذا ساز خوب هم بزنین تا کاملا با هم مخلوط شده و پفکی بشن. بعد وانیل رو اضافه و هم بزنین. بعد تخم مرغ‌ها رو یکی‌ یکی‌ اضافه کنین. بعد از هر تخم مرغ خوب هم بزنین، بعد اون یکی‌ رو اضافه کنین. آرد رو با بیکینگ پودر الک کنین. آرد و شیر رو در دو نوبت اضافه کنین به مخلوط تخم مرغ. به این صورت که اول نصف آرد رو اضافه با هم زن کمی‌ هم بزنین. (در حد مخلوط شدن نه زیاد) بعد نصف شیر رو اضافه کنین. هم بزنین و به همین ترتیب. توجه کنین که هم زدن فقط در حد مخلوط شدن هست. بیش از این حد باشه کیکتون پف نمیکنه. اردتون سفت میشه. اگه از غذا ساز استفاده می‌کنین، ۴ بار پالسی کافی‌ هست.
البالوها رو اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین.
مایه رو داخل قالب ریخته و سطح شو صاف کنین.
بذارین ردیف وسط فر‌، ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزه. با سیخ چوبی از پخت کیک اطمینان پیدا کنین. کیک رو از فر‌ خارج کرده، و بذارین توی قالب بمونه تا کاملا سرد بشه. توجه کنین این کیک حتما سرد باشه. وگرنه به قالب می‌چسبه. اگه خط و خطوط قالب زیاد مهم نیست براتون که رو کیک پیدا باشه یا نه، می‌تونین کاغذ روغنی بندازین. خیالتون راحت میشه.
کیک رو روی تور سیمی گذاشته و زیرش یک سینی بذارید.و سس رو با قاشق به روی کیک بدین. اضافه‌های سس که رو سینی میریزه می‌تونین دوباره با قاشق بردارین و روی کیک بدین.
سس:
شکر و نشاسته{ذرت} رو با هم تو یک تابه مثل شیرجوش بریزین. با چنگال مخلوط کنین. بعد آب آلبالو رو آروم اضافه و هم بزنین. به طوری که گلوله‌ای توش نباشه. تابه را رو حرارت متوسط گذاشته و مرتب هم بزنین تا غلیظ بشه. وقتی‌ دیدین از کناره‌ها کم کم شروع به قل زدن کرد، سس حاضره. بعد آبلیمو رو اضافه و استفاده کنین. توجه کنین زیاد از این حد حرارت ندین. سس سفت میشه و نمیتونین رو کیک بریزین. یعنی‌ سستون نباید بجوشه.


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: کیک وتزیین


تاريخ : ۱۳٩٦/٤/٢٥ | ٦:۳٤ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: کیک وتزیین , دسر


تاريخ : ۱۳٩٤/٤/٢۸ | ٧:٠٤ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: دسر


تاريخ : ۱۳٩٤/٤/٢۸ | ٦:٤٩ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: آشپزی , تزیین غذا


تاريخ : ۱۳٩٤/٤/٢۸ | ٦:٤٢ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

واینم دستور

 

 

خمیر فونسه یا بریزه یا خمیر تارت با مقادیر خانم رزا منتظمی، برای 30 عدد تارت کوچک

آرد 500 گرم
نمک کمی
پودر قند 1 ق غ
کره 250 گرم، خرد شده و سرد
آب یا شیر 2/1 پیمانه

طرز تهیه با توضیحات خودم:

آرد + نمک + پودر قند --------> الک + کره ---------> هم با نوک انگشت تا مثل خرده های نان شود + آب یا شیر --------> خمیر جمع شود.دو ساعت در نایلون در یخچال استراحت کند.سپس در قالب گذاشته شود و با چنگال کف آن سوراخ شود و یک کاغذ روغنی روی خمیر می گذاریم و نخود یا لوبیا می ریزیم و حدود 20 دقیقه در فر 180 می پزیم.سپس حبوبات را خالی کرده مجددا 10 دقیقه در فر میگذاریم تا نان کمی طلایی شود.( حبوبات را بعد از سرد شدن مجددا در ظرف خود ریخته و بعدا استفاده می کنیم)
نکته مهم و سخت مرحله مخلوط کردن آرد و کره است که به راحتی می توان با غذاساز یا مخلوط کن آرد و کره را مخلوط کرده و سپس آب یا شیر را اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود.این خمیر را به هیچ وجه نباید ورز داد.
نصف این مواد به من همین تارت را که در عکس میبینید داد با یک تارت کوچولو یک نفره که البته بدون پر کردن خالی خالی خوردم.
به دلیل اینکه ارتفاع قالبهای تارت استاندارد کم است، می توان پوسته تارت را در قالب کمربندی (یا قالب ساده) با ارتفاع بیشتری تهیه کرد.
این پوسته با ارتفاع حدود 4 سانتی متر و قطر 23 سانتی متر ، گنجایش کرمی با دولیوان شیر و روی آن ژله با دولیوان آب را داشت.

 



نان که خنک شد، داخل آن را با کرم، خامه یا ... پر می کنیم و تزئین می کنیم.
من داخل کراست را با مخلوط کاستارد و کرم وانیلی پر کردم و پس از خنک شدن، کمی ژله شاتوت ریخته و شاتوت ها رو قرار دادم.زمانی که ژله بست ، بقیه ژله را ریخته و روز بعد با خامه و شاتوت اضافه تزئین کردم.


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها:


تاريخ : ۱۳٩٤/۱/٢۸ | ۱:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

اذامه مطلب لطفا..........


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱٤ | ٤:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

ادامه مطلب لطفا............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱٤ | ٤:۳٠ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

ادامه مطلب لطفا.................


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱٤ | ٤:۱۸ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

ادامه مطلب..............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱۳ | ۱٢:٤٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

 

ادامه مطلب............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱۳ | ۱٢:٠٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

اموزش ادامه مطلب............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: نان ها , شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٠/٢٧ | ٥:٥٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

سالاد ماکارونی:


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: پیش غذا


تاريخ : ۱۳٩۳/۱٠/٢٢ | ٦:۳۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

آموزش ادامه مطب.............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٠/٢٢ | ٦:٢٦ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()

 

آموزش ادامه مطلب............


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: آشپزی


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/٩/۱٩ | ۱:٢۱ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()
مطالب قدیمی‌تر >>


لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.