ادامه مطلب لطفا....................  


تیرامیسو معمولا به دو روش درست میشه با تخم مرغ و بدون تخم مرغ .

مواد لازم:


ماسکارژونه:400 گرم(میتوانند پنیر خامه‌ای بدون نمک استفاده کند)



خامه فرم گرفته: 400 گرم



پودر شکر: 100 گرم



بیسکویت لیدی فینگر: به تعداد لازم (می‌تونن از شیرینی‌ لطیفه به جای آن استفاده کنند)

دستور لیدی فینگر رو تو همین وبلاگ موجوده

قهوه فرانسه: یک فنجان



پودر نسکافه: 2 قاشق غذاخوری



خلال بادام تفت داده شده: درصورت تمایل



روش تهیه:

ابتدا پودر نسکافه و پودر شکر را با هم آسیاب کرده و الک
می‌کنیم. پنیر خامه‌ای و خامه را با هم مخلوط می‌کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن
برقی به هم می‌زنیم. مخلوط پودر شکر و پودر نسکافه را به مواد اضافه می‌کنیم و در
حد مخلوط شدن مواد را به هم می‌زنیم. یک حلقه (رینگ) با ارتفاع زیاد درنظر
می‌گیریم و آن را روی یک بشقاب تخت قرار می‌دهیم. لیدی فینگر‌ها را همان‌طور که در
تصویر می‌بینید دور تا دور رینگ به دیواره تکیه می‌دهیم وثابت می‌کنیم. مقداری از
کرم آماده را داخل ظرف ریخته و پخش می‌کنیم. چند لیدی فینگر را داخل قهوه فرانسه
زده و روی کرم می‌چینیم و دوباره روی آن را با کرم می‌پوشانیم. این کار را ادامه
می‌دهیم تا قالب پر شود. سپس آن را به‌مدت 10 تا 12 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا
خودش را بگیرد. تیرامیسو حتما باید یک شب در یخچال بماند تا لذیذ و آماده مصرف شود.





 

اینم با تخم مرغ

دو بسته لیدی فینگر
1 و 2/1 پیمانه خامه زده شده(پیمانه 200 میلی لیتری)
4 عدد زرده تخم مرغ
3/4 پیمانه شکر
450 گرم پنیر ماسکارپونه
2/3 پیمانه قهوه غلیظ یا اسپرسو سرد شده

نصف مواد برای 6 نفر کافیست.

ابتدا زرده و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.سپس روی بخار آب به روش بن ماری قرار بدید و گهکاهی هم بزنید.بعد از 10 تا 15 دقیقه از روی بخار آب بردارید و کنار بگذارید.
خامه را فرم داده و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.پنیر را هم اضافه و با سرعت کم همزن فقط تا حدی که مخلوط بشن هم بزنید.
لیدی فینگرها رو به قهوه آعشته کنید و ته ظرف بچینید.بعد مقداری از کرم پنیر روی آن بریزید و همینطور لایه بعدی.
دسر را حداقل نصف روز در یخچال قرار بدید و قبل از سرو با پودر کاکائو تزیین کنید.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: دسر


تاريخ : ۱۳٩۳/٧/۱۱ | ٩:٠٩ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.